Petite Syrah 100%

Vinha de várzea, com micro clima mais fresco do que o da região e solo predominantemente de origem xistosa.
As uvas são vindimadas no seu estado ideal de maturação em caixas de 20 Kg. Todo o processo decorre por gravidade para as cubas de fermentação tronco-cónicas de inox com temperatura controlada e remontagem com pisadores mecânicos . A fermentação decorre durante 10 dias com uma extracção controlada de modo a retirar o melhor do mosto desta casta, proporcionando a este vinho características de intensa fruta de qualidade. Segue-se um estágio em barricas novas de carvalho francês durante 12 meses, que lhe confere estrutura e equilíbrio.

Temperatura ideal de consumo a 16°C. Acompanha pratos de cozinha tradicional mediterrânica, pratos de caça, queijos, cozinha vegetariana com intensidade aromática e pratos de fusão. Vinho de guarda, com elevado potencial de envelhecimento.