inpiration_hero_1.jpg

FREIXO
CHARDONNAY

Download Ficha técnica
Outros Anos
2016

ENOLOGIA

Diogo Lopes​, Ana Encarnação

 

ANÁLISE QUÍMICA

Álcool: 13 %
Açucares redutores: 0,4

Acidez Total: 5,8
PH: 3,36

QUANTIDADE PRODUZIDA

6 600 garrafas

FREIXO CHARDONNAY

ANO

2020

DENOMINAÇÃO

Vinho Regional Alentejano

SUB-REGIÃO

Redondo

CASTAS

Chardonnay 100%

VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO

Plantado num Terroir preciso na Herdade do Freixo, onde predominam os ventos frescos da Serra d’Ossa, as uvas são selecionadas e vindimadas nas primeiras horas do dia. Após o desengace total e uma ligeira prensagem, o mosto fermenta em barricas de carvalho Francês seguido de batonnage durante 4 meses sobre borras finas. Após a selecção do lote, o vinho é filtrado e engarrafado jovem de forma expressar o carácter da casta Chardonnay.

CONSUMO E LONGEVIDADE

Temperatura ideal de consumo a 10°C. Acompanha tanto pratos simples de peixe fresco, saladas e carnes brancas, como a gastronomia de forte intensidade aromática oriental e os assados e estufados mediterrânicos. Também combinado com sushi e delicados pratos de fusão, harmoniza os aromas e sabores de uma forma complementar e equilibrada.

NOTAS DO ENÓLOGO

Reflete toda a profundidade aromática da casta Chardonnay, mas com a forte influencia do Terroir do Freixo. É um vinho rico e expressivo, de cor dourada e brilhante. As notas de mineralidade destacam-se em harmonia com os frutos tropicais frescos e a discreta tosta da madeira. Na boca é amplo, com pêssego branco, ananás, marmelo e com um final amanteigado. Uma óptima acidez equilibra-o e dá-lhe comprimento de prova.